L'accueil et le soin des papilles
Elle a un tempérament explosif. Elle adore chouchouter ses clients, et sentir l’adrénaline qui monte aux heures de pointe. Il aime bien être « tranquille dans son coin » et règne en maître dans sa cuisine. Mais son côté taciturne ne l’empêche pas de s’exprimer aux fourneaux. Marylène et Gérald, c’est un peu le Yin et le Yang. L’alchimie sur laquelle repose l’harmonie du Vin de soif.
C’est à l’Anacréon, boulevard Saint Marcel, que les deux amis fondateurs du Vin de soif se sont rencontrés. Ils y ont fait leurs classes : Marylène y a été responsable de salle pendant 10 ans. Gérald y fut commis de cuisine avant d’y revenir en tant que chef de partie. L’idée de monter leur propre restaurant commence à germer : leur complémentarité et leur goût commun pour le travail bien fait finiront de les décider.
D’un commun accord, ils optent pour un bistrot, bar à vin. Gérald en cuisine, Marylène, en salle, ils se lancent. Bien vite la sauce prend, et ils impriment peu à peu leur patte à une cuisine plus originale et sophistiquée que prévu… Le cadre s’adapte, mais l’ambiance reste détendue et bon enfant. Alors mettez-vous à l’aise, Gérald et Marylène s’occupent de vous! |
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